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青州市北海路中段康屯
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老牌贵州米线·北海店

2020年9月23日

盛大开业


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青州老外贸路口以北桥洞子北边路西,“老牌贵州米线”已经在这里开了26年。老板龙哥是贵州侗族人,“我父亲是铁路职工,当时是来青州修铁路,我们一家跟随父亲,80年代从贵州来到青州扎根了。”


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01 . 一碗贵州米线 26年故乡情


初到青州,陌生的饮食习惯一时无法适应,“1994年的时候,我母亲开了这家‘老牌贵州米线’,我那时候还小,放了学帮着母亲干活,有时候晾米线,有时候压米粉。”龙哥回忆说。


就这样,米线这种从贵州高原上远道而来的美食,在青州落地生根。岁月流转,如今已是26年。


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26年,龙哥从青葱少年变成了“大叔”,他从母亲手中接过做米线的衣钵,将家乡的味道一日三餐传递给青州的乡亲。


02 . 新店开业 美味不变


现在,龙哥将“老牌贵州米线”的二店开在了北海路中段的康屯,将美味带给更多人。


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宽敞明亮的店面,干净整齐的桌椅,老牌贵州米线的新气象,由此开启。


招牌米线 


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米线是这家的招牌,选用上好的大米磨成粉,再经过压制、晾晒等工序,在锅里打几个翻滚,配上老牌贵州米线独有的汤料,一碗带着醇醇米香的米线就做好了。


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米线分大、小份,即使是小份,也给到足足的分量,对于食量大的北方人来说,也不用担心吃不饱。


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老牌贵州米线煮得筋道,即使煮好放一段时间,也不会一夹就碎。


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肉沫、香菜,老板亲自腌制的贵州风味特色酸菜,更是免费提供给食客,拌在一起,暖心暖胃。


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米粉 

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吃惯了米线,不妨尝尝这家的米粉,跟米线同样的原材料,压制成又宽又薄的米粉,吃起来比圆滚滚的米线更入味。


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香菜提味,混合着米粉特有的香气,口口入味,回味无穷。



 炒米线 

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对于视喝水如喝毒药的“骆驼人”,这家的炒米线一定不能错过,米线先煮后炒,配菜清爽可口,米线滑而不腻,再拌上辣椒油、醋等调味,一个字,爽!


03 .  休闲小吃 地道风味


除了米线、米粉等主食,老牌贵州米线的各种小吃也是地道的贵州风味。


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一碗贵州米线

浮油鲜汤、色彩斑斓

正如民国大师汪曾祺所言

真是食品中的尤物


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